Caesar Salad (Ensalada César)

La César es seguramente una de las ensaladas más conocidas en América y en el mundo entero. Para mí es además un recurso fácil a la hora de comer en Estados Unidos. Casi todos los restaurantes la tienen y es mi  "win win" (apuesta segura) como plato cuando no sé que pedir.

Hace unos meses encontré esta receta y ya la he hecho unas cuantas veces y ha sido un ÉXITO siempre; así que he decido compartirla con vosotros.

El secreto de esta ensalada está en el dressing (el aliño americano, que como muchos ya sabéis no es nuestro tradicional aceite de oliva -aunque por suerte cada vez está más extendido su uso-); y la gracia de esta receta es que la salsa es casera (aquí la venden hecha en cualquier supermercado, pero ahora que he probado la homemade, ¡NADA QUE VER!)

INGREDIENTES

1 lechuga romana

2 huevos duros

Parmesano en virutas (como para carpaccio)

pollo (es opcional, entonces se llama: Chicken Caesar Salad)

croutons (los podéis hacer caseros o comprarlos al gusto, de ajo o naturales, yo compré naturales)

Para el dressing

1 diente de ajo (yo no le puse)

1 yema de huevo

4 filetes de anchoa

80gr de parmesano rallado

80ml de aceite de girasol

1 cucharadita de salsa Worcestershire

1 cucharada de zumo de limón

1 cucharadita de mostaza

1,5 cucharaditas de vinagre de vino

2-3 cucharadas de agua

sal y pimienta

 1.Hacemos los huevos duros

2. Preparamos la salsa batiendo todos los ingredientes (probarla por si os gusta más fuerte de anchoas, etc)

3. Cortamos la lechuga, a mí me gusta que quede relativamente pequeña para poder mezclar bien con la salsa y con el resto de ingredientes 

4. Añadimos la salsa y mezclamos bien

5. Incorporamos los huevos duros picados 

6. Espolvoreamos las virutas de parmesano y los croutons al final para que no se humedezcan (y el pollo a la plancha en tiras o daditos si la hemos hecho con pollo)

Y este es el resultado:

No sé si la foto le hace mucha justicia, pero de verdad ¡está buenísima!

¡Ya me contaréis si os animáis a probarla!