Restaurant Review: Alinea

Alinea está considerado el mejor restaurante de Chicago. Este restaurante dirigido por el chef Grant Achatz es el único local de la ciudad con 3 Estrellas Michelin.

Aprovechando que a mis padres les encantan estas cosas, ¡no quisimos perder la oportunidad de ir a conocerlo!

La gran pregunta cuando uno va a un restaurante de este tipo es ¿merece la pena?

Por partes.

Por un lado está el precio. Estos restaurantes son siempre muy caros, y por lo tanto el tema de si compensa pagarlo es relativo. A mí me pareció una cena espectacular, pero uno tiene que tener claro que no se va sólo a comer, pagas la experiencia, y por tanto es algo muy personal.

Por otro lado está la comida. No comes lo mismo en un restaurante de 3 Estrellas Michelin en España, en Francia y en Estados Unidos; entre otras cosas por un tema de cultura gastronómica. Yo lo tengo claro, me quedo con la cocina española ¡y de paliza!, pero en Alinea probamos platos realmente buenos.

Y finalmente está el montaje. La puesta en escena y la presentación de cada plato de Alinea me pareció alucinante, sin ninguna duda la mejor y más espectacular que he visto.

Funcionan con un menú degustación de 16 platos, 13 salados entre aperitivos y raciones más grandes y 3 postres. Entre puesta en escena, montajes y disfrutar de los platos, comes ¡durante 4 horas! Así que es todo un viaje a través de culturas en el que ¡acabas llenísimo!

CHAR ROE. Banana, ginger, passion fruit

Un aperitivo rico pero sin más

SALSIFY. Branch camouflage

Tuvimos que buscar unas verduritas entre estas ramas. Un aperitivo rico y distinto

LOBSTER. Curry, earl grey, grapefruit
Representa un "recuerdos de la India" de langosta con diferentes salsas y acompañamientos. A mí me gustó mucho

SWEETBREADS. Orange, ginko nut, cinnamon chop sticks

Un guiño a China: representa el típico "chino takeaway de USA". El plato muy sabroso, quizás tenía algunas especias que no son mi estilo, la presentación ¡monísima!

EBI. Celtuce, yuzu, sea grape.

Plato de fusión de cocina japonesa: pescado con una alga crujiente y su salsita, ¡buenísimo!

WAGYU. Parsnip, black trumpet, kombu

 Otro plato japonés. Este montaje y puesta en escena nos dejó boquiabiertos: un fuego que no te dicen para qué es en el que sin saberlo, se cocina el plato delante tuyo. Después te lo montan in situ y te tomas la carne más tierna que he probado. Sin duda en mi top 3 de la noche, ¡espectacular!

LILY BULB. Rambutan, distillation of caviar lime

Un plato muy fresco y ligero, que de sabor quizás no es nada especial pero sirve para "cambiar de sabores"

MICHIGAN SMELT. Three condiments, chips parsley

Una versión glamurosa del clásico "FISH & CHIPS", ¡genial!

RHUBARB. Celery root, celery branch, licorice

Otro plato muy fresco y útil para cambiar sabores, aunque a mí éste me gusto menos

GREEN STRAWBERRY. Pink peppercorn, yogurt, dill 

Una fresa con un toque difícil de definir ¡Me sorprendió muy gratamente!

WOOD EAR. Pig ear, allium, black garlic

Setas con salsas y oreja de cerdo ¡muy bueno!

HOT POTATO. Cold potato, black truffle, butter
Trufa, patata y parmesano. Poco más que decir, sencillamente IMPRESIONANTE. El mejor de los salados junto con la carne japonesa.

DUCK. Foie gras, morel, dragon's breath

Pato en todas sus versiones. Bueno, pero creo que aquí llegué demasiado llena...

PISTACHIO. Mascarpone, black walnut, rose

El primer postre, era algo fresco y poco arriesgado para endulzar el paladar: helado de pistacho, pastelito de chocolate, nube de fresa, merengue y lemon curd. Ni un pero, ¡todo buenísimo!

El segundo postre,  ¡WOW! ¡un globo de manzana verde! ¡Me encantó de sabor y el montaje increible!

(mi foto quedó fatal, así que ésta es la única que he tenido que googlear)

Y finalmente la puesta en escena más espectacular que he visto en mi vida, ¡una obra de arte! Nos pusieron un mantel especial y delante nuestro en escasos minutos nos cocinaron un pastel de chocolate que estaba impresionante. ¿Después? ¡Nos lo comimos desde la mesa!

¡Nos quedamos todos sin palabras! Sin duda la mejor clausura posible a un gran espectáculo culinario.

A mí el plan ME ENCANTÓ, y todos disfrutamos muchísimo. Es un tipo de cocina al que hay que ir dispuesto a probarlo todo, así que supongo que no es apto para todos los paladares, pero sin duda me pareció una ONCE IN A LIFETIME experience. Al fin y al cabo después de este año ¡no sé cuando volveré a venir a Chicago!